В разных случаях по разному бывает, у кого звук пропадает при обновлении версий системы, а у кого и при обновлении ядра, как в моём случае.
По какой причине мог пропасть звук в Ubuntu после обновления?

1. Проверьте, включены ли у вас колонки, не отошёл ли разъём, пошевелите провода.
2. Возможно произошла ошибка и стоит перезагрузить систему.
3. Возможно в обновлении нет необходимых драйверов для вашей звуковой карты. Необходимо будет искать драйвера, скачивать, устанавливать.
4. Проверьте все ползунки звука в настройках, в трее, возможно они выставились в ноль. Бывает такой лаг.

Простое решение, это переустановить драйвера, библиотеки, программы связанные со звуком одним разом. Заодно обновить систему повторно, чтобы обновить все связи с другими программами. В терминале необходимо выполнить следующую команду:

sudo apt-get update;sudo apt-get dist-upgrade; sudo apt-get install linux-sound-base alsa-base alsa-utils gdm ubuntu-desktop linux-image-`uname -r` libasound2; sudo apt-get -y --reinstall install linux-sound-base alsa-base alsa-utils gdm ubuntu-desktop linux-image-`uname -r` libasound2; killall pulseaudio; rm -r ~/.pulse*; sudo usermod -aG `cat /etc/group | grep -e '^pulse:' -e '^audio:' -e '^pulse-access:' -e '^pulse-rt:' -e '^video:' | awk -F: '{print $1}' | tr '\n' ',' | sed 's:,$::g'` `whoam

после завершения можно проверить звук, если он всё так же не появился, то возможно потребуется перезагрузить систему.